Assistant sommelier en alternance h/f - Montpellier

Offre d'emploi publiée le 16/04/2024 par Emploi LR

ESICAD, école de commerce située à Montpellier, recrute un assistant sommellier (H/F) en alternance au sein d'un restaurant gastronomique situé à Montpellier.

Vous préparez un Mention complémentaire Sommellerie.

Durée du contrat : 12 mois

Formation financée dans le cadre du contrat d'apprentissage.

Il s'agit de pré-entretien de sélection en vue d'une intégration pour la rentrée 2024.

Au cœur de Montpellier découvrez ce restaurant gastronomique 1 étoile pour préparer la

Mention complémentaire sommellerie en contrat d’apprentissage.

En contrat d'alternance le commis exécutera des tâches simples et apprendra de l'observation et de la pratique des professionnels qui l'entourent.

Vous assistez le sommelier qui a la charge de la cave du restaurant :

Choisir les vins,

 Les acheter auprès des viticulteurs,

 Élaborer une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement,

Vous l'assistez dans la gestion de la cave :

En veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles.

Vous devez vous tenir au courant des derniers crus et rechercher en permanence des vins de qualité.

En salle :

Présentation des vins lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table

Ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre.

Vous devez connaître la carte des mets et travailler en étroite collaboration avec le Chef étoilé.

Titulaire d'un Bac général

- Forte motivation
- Sens de la discipline
- Aptitudes à travailler en équipe

Formation financée dans le cadre du contrat d'apprentissage.
 

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