Formateur - HACCP et Plan de Maîtrise Sanitaire - Freelance - BRETIGNY SUR ORGE

Offre d'emploi publiée le 04/02/2026 par Forma-Recrut

Nous sommes un organisme de formation certifié Qualiopi spécialiste de la formation en Intra pour les entreprises.

Présent au niveau national nous formons + de 1000 stagiaires chaque année.

Nous recherchons un formateur (H/F), pour de futures sessions de formation.
Salaire fixe : 400 euros par jour (TTC)

Frais de déplacement inclus

Nous proposons une journée d'introduction à notre entreprise, prevoir un entretien téléphonique avec les participants afin de personnaliser la formation,

Aucun frais d'entrée n'est à prévoir par le candidat

Dates : 09 et 10 mars 2026

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Les objectifs pédagogiques :

À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en oeuvre les compétences suivantes :

 


Comprendre les principes de la méthode HACCP.
Savoir élaborer et mettre en oeuvre un plan de maîtrise sanitaire.
Identifier et évaluer les dangers liés à la sécurité alimentaire.


Programme de la formation :

AVANT LA FORMATION


Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.
Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.


 

Jour 1 : Introduction au HACCP

Matin : Concepts Fondamentaux

 


Introduction à la sécurité alimentaire


Importance de la sécurité alimentaire dans l'industrie.
Règlementations et normes en matière de sécurité alimentaire.


Principes de la méthode HACCP

Présentation des 7 principes de l'HACCP.
Identification des dangers : biologiques, chimiques, physiques.




Après-midi : Mise en Pratique de l'HACCP


Analyse des dangers


Méthodes d'évaluation des risques.
Élaboration de la matrice des dangers.


Points Critiques de Contrôle (CCP)

Détermination des CCP dans un processus de production.
Établissement des limites critiques.




 

Jour 2 : Élaboration du Plan de Maîtrise Sanitaire

Matin : Développement du Plan

 


Plan de maîtrise sanitaire (PMS)


Contenu et structure d'un PMS.
Rédaction d'un plan de maîtrise sanitaire efficace.


Surveillance et vérification

Méthodes de surveillance des CCP.
Procédures de vérification de l'efficacité du PMS.




Après-midi : Études de Cas et Évaluation


Atelier pratique


Élaboration d'un plan HACCP pour un produit spécifique.
Étude de cas sur la mise en oeuvre du PMS.


Questions/Réponses et synthèse

Évaluation des connaissances acquises.
Remise de supports de formation et d'attestations.




 

FIN DE LA FORMATION


Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances.


 

A savoir : 

Offre de mission : Cliquer ici

Programme : Cliquer ici
Formateur H/F avec une expérience d'un an minimum.

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